Biela reďkovka opečená so špargľou v maslovej emulzii

Biela reďkovka opečená so špargľou v maslovej emulzii
29. júna 2017 Marek Hrebík

Biela reďkovka opečená so špargľou v maslovej emulzii

Ako na to?

Porcie
2


Príprava
15 minút


Úroveň
stredne ľahká

Ingrediencie

  • Biela reďkovka opečená so špargľou v maslovej emulzii
  • 2ks Biele reďkovka
  • 100g Špargľa
  • 150g Maslo
  • Petržlenová vňať, soľ a čierne korenie

Postup receptu

Bielu reďkovku nakrájame na kolieska, ktoré pekne obrežeme aby mali oblé hrany. Opečieme z oboch strán na suchej panvici do zlata. Zatiaľ odrežeme suché konce zo špargle, poprípade ešte dočistíme škrabkou a nakrájame na menšie kúsky, ktoré pridáme k opečenej bielej reďkovke. Osolíme, podlejeme vodou a chvíľku spolu povaríme a postupne začneme pridávať maslo, ktoré nám pri varení s vodou vytvoria maslovú emulziu. Môže sa nám stať, že sa nám emulzia rozdelí na tuk a bielkovinovú časť, neváhajte však, stačí priliať trošku vody a zasa nechať prevrieť. Hotové predjedlo servírujeme aj petržlenovou vňaťou a na hrubo pomletým čiernym korením.

Maslo čerstvé 82%

Čerstvé maslo od Meliny s vysokým obsahom tuku 82 % je vyrobené z kvalitného kravského mlieka vo forme emulzie vody v tuku, ktoré tvoria prevažne nasýtené mastné kyseliny. V podstate ide o zmes spomínaného mliečneho tuku, vodného roztoku, malého množstva laktózy a kyseliny mliečnej v kombinácii s kazeínom. Výrobok je bohatým zdrojom vitamínov A, D, E a K či rozpustných a nerozpustných minerálov.