Hubové rizoto

Hubové rizoto
23. marca 2016 Pavol Sekelský

Hubové rizoto

Ako na to?

Porcie
4


Príprava
45 minút


Úroveň
stredný

Ingrediencie

  • 3pl Olivový olej
  • 50g Šalotka/Cibuľa
  • 400g Húb
  • 1ks Cesnak
  • 200g Ryža na rizoto (napr. arborio)
  • 1l Zeleninový vývar
  • 1,5dcl Biele víno
  • 100g Maslo 82% od Meliny
  • 100ml Smotana na varenie
  • 2pl Tvaroh extra krémový
  • Soľ, čerstvý tymián

Postup receptu

1. Na olivovom oleji orestujte nasekanú šalotku/cibuľu, len krátko, bez zafarbenia. Pridajte nakrájané huby, nakrátko aj cesnak a potom aj ryžu, na chvíľu opražte a zalejte vínom, kým sa skoro úplne nevyparí a postupne prilievajte horúci vývar.

2. Ochuťte soľou. Za stáleho miešanie občas prilievajte ďalší vývar až kým ryža nie je al dente. Pridajte čerstvý tymián, maslo a potom aj extra krémový tvaroh na extra zjemnenie.

Maslo čerstvé 82%

Čerstvé maslo od Meliny s vysokým obsahom tuku 82 % je vyrobené z kvalitného kravského mlieka vo forme emulzie vody v tuku, ktoré tvoria prevažne nasýtené mastné kyseliny. V podstate ide o zmes spomínaného mliečneho tuku, vodného roztoku, malého množstva laktózy a kyseliny mliečnej v kombinácii s kazeínom. Výrobok je bohatým zdrojom vitamínov A, D, E a K či rozpustných a nerozpustných minerálov.