×
Your cart is empty.

Lievancové rezance s rebarbou

Lievancové rezance s rebarbou a tvarohovým topingom

icon box image

Stanley Šulc

ŠÉFKUCHÁR V REŠTAURÁCII

icon box image

Porcie

4

icon box image

Príprava

30 min

icon box image

Úroveň

stredná

Ingrediencie

150g Hladká múka
40g Biely cukor
1 ks Vajce
1/2 ks Prášok do pečiva
400 ml Mlieko
3 pl Maslo

100 g Tvaroh
150 g Hnedý cukor
75 ml Šľahačková smotana
250 g Rebarbora
Soľ, vanilka, pomarančová kôra, nahrubo mleté čierne korenie

 

 

Postup prípravy

Do karamelu z hnedého cukru a vody pridáme očistenú a nakrájanú rebarboru, spolu varíme do zmäknutia a do sirupovej konzistencie. Popri redukovaní sirupu si môžeme pripraviť lievance. V mise zmiešame hladkú múku, cukor, vanilku, vajce, kypriaci prášok, mlieko a trošku soli. Premiešame a pečieme na maslom vymastenej panvici. Kým jedna ruka pečie lievance, druhá môže pripraviť ochutený tvaroh. Zmiešame extra jemný tvaroh, hnedý cukor, šľahačkovú smotanu a vanilku. Lievance nakrájame na rezance, na tie pridáme náš vymakaný ochutený tvaroh, ktorý polejeme rebarborovým sirupom a odporúčame posypať pomarančovou kôrou a čiernym korením, samozrejme, čo by to bolo za dezert, bez
prepáleného masla, že?

 

Použité produkty od Meliny

  • Sold out

    Smotana na šľahanie 30% 250ml

    Smotana trvanlivá ošetrená UHT ohrevom vhodná na šľahanie s obsahom tuku 30%. Balenie 250g s praktickým uzáverom. Zloženie: Smotana, Stabilizátor E407 Ďalšie informácie: Obsah tuku min. 30%. Uchovajte pri teplote 2°C až 25°C. Pred šľahaním ponechajte min. 24 hodín pri teplote 2°C až 6°C. Pred použitím pretrepte. PO otvorení uchovajte v chladničke a spotrebujte do 48 hodín. „Extra“ smotana na šľahanie od Meliny slúži na zjemnenie a obohatenie rôznych klasických alebo netradičných šľahačkových pokrmov. Táto trvanlivá smotana sa spolu s jogurtom alebo acidofilným mliekom radí už dlhšiu dobu medzi tie najobľúbenejšie kyslomliečne výrobky. Smotanu na šľahanie ponúka spoločnosť Melina v praktickom 250 g balení, ktorú v obchodoch spozorujete vďaka elegantne čiernemu tetrapacku s pestrým červeným uzáverom. Vďaka vysokému obsahu tuku (až 30%) sa po rozšľahaní táto hustá smotana najlepšie hodí na rôzne cukrárenské výrobky. Extra energetická smotana na šľahanie sa vyrába z kravského mlieka, ktoré je pre čo najdlhšiu spotrebu ošetrené ultravysokotepelným ohrevom (UHT). Uchovať ju môžete pri teplote 2°C až 25°C, pričom min. 24 hodín pred šľahaním je potrebné smotanu udržiavať pri teplote 2°C až 6°C. Pred použitím je smotanu tiež nutné poriadne pretrepať. Po otvorení výrobok samozrejme uchovajte v chladničke a spotrebujte do 48 hodín. Smotana tiež obsahuje stabilizátor E407, ktorý sa v potravinárstve nazýva Karagénan. Táto látka je hojne využívaná ako stabilizátor, zahusťovadlo, želírovacia látka či emulgátor. Keďže sa jedná o sulfátový polysacharid, ktorý sa vyskytuje v červených morských riasach, je táto konzervačná látka na ľudský organizmus pomerne bezpečná. Nič vám tak už nebráni spestriť vaše pokrmy práve hustou šľahačkou od Meliny.

Current ProjectLievancové rezance s rebarbou