Opečené kuracie prsia s jarným šalátom s cmarovým dresingom

Opečené kuracie prsia s jarným šalátom s cmarovým dresingom
29. júna 2017 Marek Hrebík

Opečené kuracie prsia s jarným šalátom s cmarovým dresingom

Ako na to?

Porcie
2


Príprava
1 hod


Úroveň
stredný

Ingrediencie

  • 2ks Kuracie prsia
  • 2pl Slnečnicový olej
  • 100g Čierna šošovica
  • 150g Červená reďkovka
  • 0,5dl Cmar
  • 0,5dl Kyslá smotana
  • 2pl Olivový/Repkový olej
  • 1čl Jablčný ocot
  • 50g Slanina
  • 50g Strúhanka
  • Soľ, mleté čierne korenie, petržlenová vňať

Postup receptu

Vo vriacej a osolenej vode si uvaríme čierne šošovicu, nie však úplne NAMäKKO, len tak “al dente”. Zatiaľ si na suchej panvici opečieme tenké plátky slaniny, ktoré potom poukladáme na tanier vystlaný servítkom. Na panvici v ktorej nám ostal tuk zo slaniny opečieme očistené kuracie prsia, do zlata z obidvoch strán, nezabudeme osoliť a okoreniť.Opečené ich dáme dopiecť do trúby vyhriatej na 180°C na asi 12-15 minút. Zatiaľ si na suchej panvici opečieme strúhanku, pridáme ju k nasekanej slaninke, ktorú sme si opiekli, pridáme nasekanú petržlenovú vňať čierne korenie. Pripravíme si šalát z uvarenej šošovice, nakrájanej reďkovky, pažítky a nezabudneme na cmarový dresing. Ten pozostáva z cmaru, kyslej smotany, olivového alebo kvalitného repkového oleja, trošky octu a soli. Odporúčame hotové kuracie prsia servírovať nakrájané na vymiešanom šaláte a posypané posýpkou.

Maslo čerstvé 82%

Čerstvé maslo od Meliny s vysokým obsahom tuku 82 % je vyrobené z kvalitného kravského mlieka vo forme emulzie vody v tuku, ktoré tvoria prevažne nasýtené mastné kyseliny. V podstate ide o zmes spomínaného mliečneho tuku, vodného roztoku, malého množstva laktózy a kyseliny mliečnej v kombinácii s kazeínom. Výrobok je bohatým zdrojom vitamínov A, D, E a K či rozpustných a nerozpustných minerálov.