Tvarohovo-slivkový vrkoč s cmarom

Tvarohovo-slivkový vrkoč s cmarom
16. februára 2017 Marek Hrebík

Tvarohovo-slivkový vrkoč s cmarom

Ako na to?

Porcie
15


Príprava
2 hod


Úroveň
stredná

Ingrediencie

  • 2ks Pstruh
  • 100 ml mlieko
  • 21 g kvasnice (tj. polovička kocky)
  • 1 PL kryštálový cukor
  • 500 g polohrubá múka
  • 2 PL práškový cukor
  • 0,5 KL soľ
  • 200 ml cmaru Melina
  • 1 ks vajce
  • 60 g maslo Melina
  • Múka na vyvaľkanie

Tvarohová plnka

  • 250 g tvaroh
  • 1 vajce
  • 1 vanilkový cukor
  • 2 PL cukru

Slivková plnka

  • 440 g slivkového lekváru
  • 1 žĺtok na potretie

Postup receptu

1. Z teplého mlieka, cukru a kvasníc si pripravíme kvások. Keď vykysne, zmiešame ho s múkou, cukrom, soľou, pridáme vajce a cmar. Vymiesime. Potom prilejeme rozpustené maslo a zapracujeme ho do cesta. Necháme vykysnúť na dvojnásobnú veľkosť.

2. Rozdelíme na 3 časti. Každú rozvaľkáme. Dve časti potrieme slivkovým lekvárom, zrolujeme. Jednu časť plníme tvarohovou plnkou. Zrolujeme do rolády. Zapletieme vrkoč.

3. Potrieme žĺtkom a poprepichujeme vidličkou. Pečieme pri 180 stupňoch 20 – 30 minút. Krájame až keď koláč vychladne.

Maslo čerstvé 82%

Čerstvé maslo od Meliny s vysokým obsahom tuku 82 % je vyrobené z kvalitného kravského mlieka vo forme emulzie vody v tuku, ktoré tvoria prevažne nasýtené mastné kyseliny. V podstate ide o zmes spomínaného mliečneho tuku, vodného roztoku, malého množstva laktózy a kyseliny mliečnej v kombinácii s kazeínom. Výrobok je bohatým zdrojom vitamínov A, D, E a K či rozpustných a nerozpustných minerálov.