Veľkonočný mazanec

Veľkonočný mazanec
23. marca 2016 Pavol Sekelský

Veľkonočný mazanec

Ako na to?

Porcie
6-8


Príprava
1 hod + kysnutie 


Úroveň
stredný

Ingrediencie

  • 375g Hladká múka
  • 75g Kryštálový cukor
  • 1/2čl Citrónová kôra
  • 75ml Cmar
  • 75g Maslo
  • 20g Droždie
  • 2ks Vajce
  • 50g Hrozienka marínované v rume
  • Soľ, muškátový orech a mak (na posyp)

Postup receptu

1. Z droždia, trošky cukru a trošku ohriateho mlieka urobte kvások, ktorý po vykysnutí vmieste k múke, cmaru, zvyšnému cukru, rozpustenému maslu, vajíčku, hrozienkam, citrónovej kôre a troške rumu.

2. Vypracujte cesto, vytvarujte bochník ktorý narežte a nechajte vykysnúť.

3. Po vykysnutí potrite vyšľahaným vajíčkom a posypte makom. Dajte piecť do vyhriatej pece na 170 stupňov Celzia asi na 45 minút alebo kým nie je mazanec zlatohnedý.

 

Maslo čerstvé 82%

Čerstvé maslo od Meliny s vysokým obsahom tuku 82 % je vyrobené z kvalitného kravského mlieka vo forme emulzie vody v tuku, ktoré tvoria prevažne nasýtené mastné kyseliny. V podstate ide o zmes spomínaného mliečneho tuku, vodného roztoku, malého množstva laktózy a kyseliny mliečnej v kombinácii s kazeínom. Výrobok je bohatým zdrojom vitamínov A, D, E a K či rozpustných a nerozpustných minerálov.