×
Your cart is empty.

Opečené kuracie prsia s jarným šalátom

Opečené kuracie prsia s jarným šalátom s cmarovým dresingom

icon box image

Stanley Šulc

ŠÉFKUCHÁR V REŠTAURÁCII

icon box image

Porcie

2

icon box image

Príprava

1 hod

icon box image

Úroveň

stredná

Ingrediencie

2 ks Kuracie prsia
2 pl Slnečnicový olej
100 g Čierna šošovica
150 g Červená reďkovka
0,5 dl Cmar
0,5 dl Kyslá smotana

2 pl Olivový/Repkový olej
1 čl Jablčný ocot
50 g Slanina
50 g Strúhanka
Soľ, mleté čierne korenie, petržlenová vňať

Postup prípravy

Vo vriacej a osolenej vode si uvaríme čierne šošovicu, nie však úplne NA MäKKO, len tak “al dente”. Zatiaľ si na suchej panvici opečieme tenké plátky slaniny, ktoré potom poukladáme na tanier vystlaný servítkom. Na panvici v ktorej nám ostal tuk zo slaniny opečieme očistené kuracie prsia, do zlata z obidvoch strán, nezabudneme osoliť a okoreniť.Opečené ich dáme dopiecť do trúby vyhriatej na 180°C na asi 12-15 minút. Zatiaľ si na suchej panvici opečieme strúhanku, pridáme ju k nasekanej slaninke, ktorú sme si opiekli, pridáme nasekanú petržlenovú vňať čierne korenie. Pripravíme si šalát z uvarenej šošovice, nakrájanej reďkovky, pažítky a nezabudneme na cmarový dresing. Ten pozostáva z cmaru, kyslej smotany, olivového alebo kvalitného repkového oleja, trošky octu a soli. Odporúčame hotové kuracie prsia servírovať nakrájané na vymiešanom šaláte a posypané posýpkou.

Použité produkty od Meliny

  • Sold out

    Kyslá smotana 18% 200g

    Termizovaná kyslá smotana s obsahom tuku 18% vhodná do polievok, omáčok, ale aj pre studenú kuchyňu. Balenie 200g. Smotana zakvasená čistými mliečnymi kultúrami, termizovaná. Kyslá smotana sa nezráža.Zloženie:Smotana – 99% Modifikovaný škrob Stabilizátory: múčka zo svätojánskeho chleba Guarová guma Pektín Obsah tuku: 18 %Vlastnosti: Extra krémová. Pre studenú aj teplú kuchyňu.Ďalšie informácie: Jedna porcia 100 g obsahuje: 186 kcal 9% Tuk 18g 26% odporúčaného denného množstva pre dospelých**Individuálna potreba výživnách zložiek može byť vyššia alebo nižšia v závislosti od pohlavia, veku, fyzickej aktivity a iných faktorov. Balenie obsahuje 2 doporučenej porcie výrobku.Kyslá smotana s obsahom tuku 18% od Maliny bola vyrobená pre tých, ktorí sa radi venujú domácemu vareniu tradičných pokrmov, pričom sa spoliehajú na kvalitné suroviny. Takáto smotana zaručí vašej pripravovanej špecialite nielen nadčasovú chuť, ale aj príťažlivý estetický vzhľad, ktorý je v dnešnej dobe často podceňovaný. V minulosti sa smotana zbierala z mlieka a bola omnoho vzácnejšou a oceňovanejšou surovinou. Dnes si ju môžeme kúpiť v obchodoch a užiť si ju ako v studenej, tak aj v teplej kuchyni. Je to užitočný prostriedok pri výrobe mnohých jedál. V horúcich dňoch sa hodí do rôznych dressingov, zálievok, dipov, ku grilovanému mäsu či taktiež do báboviek. Svoj účel okrem toho táto termizovaná smotana splní samozrejme aj v klasických polievkach alebo tiež dezertoch. Využijete ju pri zjemňovaní omáčok, k príprave zeleninových i ovocných šalátov, alebo len pri dochutení ovocia s kakaom či cukrom.Okrem kuchyne ju tiež môžete použiť na upokojenie pleti pri popálení. Vďaka jej zjemňujúcim účinkom sa výťažok zo smotany často pridáva do kozmetických prípravkov, mydla, šampónov, telových mliek, masiek a iných krémov. Tú správnu kyslosť tento výrobok získava vďaka mliečnemu kvaseniu mikroorganizmov, ktorý je bohatým zdrojom mliečnych bielkovín, vitamínov rozpustných v tukoch A, D, E, K a vitamínov B či vápnika. Kyslá smotana od Meliny je vyrobená z kvalitného kravského mlieka s neškodnými baktériami mliečneho kysnutia. Tento mliečny výrobok je pre vás na pultoch pripravený v praktickom 200 g balení.
     
  • Sold out

    Cmar NATUR

    Odborníci na výživu odporúčajú ľuďom pravidelne konzumovať potraviny na báze zakýsaného mlieka. Na mysli majú predovšetkým kyslomliečne nápoje a jogurty obsahujúce prospešné probiotické baktérie, ktoré osídľujú hrubé črevo a priaznivo tak pôsobia na zažívací trakt či imunitu celého organizmu. Jedným z najprospešnejších kyslo mliečnych výrobkov je odjakživa cmar, ktorý má nezastupiteľné miesto v každodennej výžive mnohých ľudí.Blahodarný nápoj nesmie samozrejme chýbať ani na pultoch spoločnosti Malina, ktorá v Spišskom regióne pod Tatrami pracuje s kvalitným kravským mliekom za tých najprísnejších hygienických opatrení. Pri výrobe tohto tradičného cmaru sa používajú špecifické mikroorganizmy a to prevažne kyslomliečne baktérie. Vyrába sa na moderných technologických linkách, čo zapríčiňuje napríklad dlhú dobu spotreby, pričom si zachováva vysoký počet živých mikroorganizmov. Cmar obsahuje vitamín A, vitamín C a rad vitamínov skupiny B, vrátane tiamínu, riboflavínu, niacínu a kyselinu pantoténovú. Okrem toho obsahuje konjugovanú kyselinu linolovú, ktorá je mimoriadne účinnou látkou v boji proti rakovine. Nápoj tiež obsahuje mnoho základných a stopových prvkov, vrátane železa, horčíka, fosforu, draslíka či zinku. Cmar účinne zaženie smäd a tiež dodá telu na nejaký čas energiu, aj preto ho osobní tréneri odporúčajú konzumovať po tréningu. Tradičný cmar bez príchute od Meliny je zabalený v tetrapacku s praktickým uzáverom, ktorá sa predáva o veľkosti objemu 1l.

Current ProjectOpečené kuracie prsia s jarným šalátom