×
Your cart is empty.

Kurací perkelt na smotane s haluškami a tvarohom

Kurací perkelt na smotane s haluškami a tvarohom

icon box image

Stanley Šulc

ŠÉFKUCHÁR V REŠTAURÁCII

icon box image

Porcie

6-8

icon box image

Príprava

100 min

icon box image

Úroveň

stredná

Ingrediencie

1 ks kurča
2 ks väčšej cibule
4 pl slnečnicového oleja
1-2 pl mletej papriky
100 ml tortovej šľahačky Melina
soľ, čierne a nové korenie
bobkový list podľa chuti

150 g tvarohu Melina
20 g petržlenovej vňate
400 g hladkej a špaldovej múky
2 ks vajec
100 ml vody
soľ

Postup prípravy

Celé kurča si rozdelíme na viac častí, podľa počtu osôb, veľkosti kurčaťa a podobne. Časti kurčaťa si dokoreníme a opražíme v hrnci dozlata. Opečené mäso vyberieme z hrnca. V hrnci si následne opražíme dozlata cibuľu a pridáme mletú papriku, s ktorou si cibuľu ešte chvíľu popražíme. Cibuľu s paprikou zalejeme vodou a do hrnca pridáme opečené časti kurčaťa, bobkový list a nové korenie. Hrniec prikryjeme a perkelt necháme variť 30 – 45 minút.

Kým sa mäso uvarí úplne dojemna pripravíme si halušky. Cesto si pripravíme v mise z vajíčok, vody a postupne za stáleho miešania dosypávame múku. Cesto osolíme a pomocou haluškára si pripravíme halušky. Uvarené halušky scedíme a zmiešame s tvarohom a petržlenovou vňaťou.

Keď je už mäso v perkelte uvarené, pridáme smotanu a omáčku povaríme približne 5 minút. Omáčku nakoniec dochutíme soľou a korením.

Dobrú chuť!

Použité produkty od Meliny

  • Sold out

    Tortová šľahačka 36% 500ml

    Smotana trvanlivá ošetrená UHT ohrevom vhodná na šľahanie s obsahom tuku 36%. Balenie 500g s praktickým uzáverom. Zloženie: Smotana, Stabilizátor E407 Ďalšie informácie: Obsah tuku min. 30%. Uchovajte pri teplote 2°C až 25°C. Pred šľahaním ponechajte min. 24 hodín pri teplote 2°C až 6°C. Pred použitím pretrepte. PO otvorení uchovajte v chladničke a spotrebujte do 48 hodín. „Extra“ smotana na šľahanie od Meliny slúži na zjemnenie a obohatenie rôznych klasických alebo netradičných šľahačkových pokrmov. Táto trvanlivá smotana sa spolu s jogurtom alebo acidofilným mliekom radí už dlhšiu dobu medzi tie najobľúbenejšie kyslomliečne výrobky. Smotanu na šľahanie ponúka spoločnosť Melina v praktickom 500 g balení, ktorú v obchodoch spozorujete vďaka elegantne čiernemu tetrapacku s pestrým červeným uzáverom. Vďaka vysokému obsahu tuku (až 36%) sa po rozšľahaní táto hustá smotana najlepšie hodí na rôzne cukrárenské výrobky. Extra energetická smotana na šľahanie sa vyrába z kravského mlieka, ktoré je pre čo najdlhšiu spotrebu ošetrené ultravysokotepelným ohrevom (UHT). Uchovať ju môžete pri teplote 2°C až 25°C, pričom min. 24 hodín pred šľahaním je potrebné smotanu udržiavať pri teplote 2°C až 6°C. Pred použitím je smotanu tiež nutné poriadne pretrepať. Po otvorení výrobok samozrejme uchovajte v chladničke a spotrebujte do 48 hodín. Smotana tiež obsahuje stabilizátor E407, ktorý sa v potravinárstve nazýva Karagénan. Táto látka je hojne využívaná ako stabilizátor, zahusťovadlo, želírovacia látka či emulgátor. Keďže sa jedná o sulfátový polysacharid, ktorý sa vyskytuje v červených morských riasach, je táto konzervačná látka na ľudský organizmus pomerne bezpečná. Nič vám tak už nebráni spestriť vaše pokrmy práve hustou šľahačkou od Meliny.

Current ProjectKurací perkelt na smotane s haluškami a tvarohom