×
Your cart is empty.

Lievancové rezance s rebarbou

Lievancové rezance s rebarbou a tvarohovým topingom

icon box image

Stanley Šulc

ŠÉFKUCHÁR V REŠTAURÁCII

icon box image

Porcie

4

icon box image

Príprava

30 min

icon box image

Úroveň

stredná

Ingrediencie

150g Hladká múka
40g Biely cukor
1 ks Vajce
1/2 ks Prášok do pečiva
400 ml Mlieko
3 pl Maslo

100 g Tvaroh
150 g Hnedý cukor
75 ml Šľahačková smotana
250 g Rebarbora
Soľ, vanilka, pomarančová kôra, nahrubo mleté čierne korenie

 

 

Postup prípravy

Do karamelu z hnedého cukru a vody pridáme očistenú a nakrájanú rebarboru, spolu varíme do zmäknutia a do sirupovej konzistencie. Popri redukovaní sirupu si môžeme pripraviť lievance. V mise zmiešame hladkú múku, cukor, vanilku, vajce, kypriaci prášok, mlieko a trošku soli. Premiešame a pečieme na maslom vymastenej panvici. Kým jedna ruka pečie lievance, druhá môže pripraviť ochutený tvaroh. Zmiešame extra jemný tvaroh, hnedý cukor, šľahačkovú smotanu a vanilku. Lievance nakrájame na rezance, na tie pridáme náš vymakaný ochutený tvaroh, ktorý polejeme rebarborovým sirupom a odporúčame posypať pomarančovou kôrou a čiernym korením, samozrejme, čo by to bolo za dezert, bez
prepáleného masla, že?

 

Použité produkty od Meliny

  • Sold out

    Smotana na šľahanie 30% 250ml

    Smotana trvanlivá ošetrená UHT ohrevom vhodná na šľahanie s obsahom tuku 30%. Balenie 250g s praktickým uzáverom. Zloženie: Smotana, Stabilizátor E407 Ďalšie informácie: Obsah tuku min. 30%. Uchovajte pri teplote 2°C až 25°C. Pred šľahaním ponechajte min. 24 hodín pri teplote 2°C až 6°C. Pred použitím pretrepte. PO otvorení uchovajte v chladničke a spotrebujte do 48 hodín. „Extra“ smotana na šľahanie od Meliny slúži na zjemnenie a obohatenie rôznych klasických alebo netradičných šľahačkových pokrmov. Táto trvanlivá smotana sa spolu s jogurtom alebo acidofilným mliekom radí už dlhšiu dobu medzi tie najobľúbenejšie kyslomliečne výrobky. Smotanu na šľahanie ponúka spoločnosť Melina v praktickom 250 g balení, ktorú v obchodoch spozorujete vďaka elegantne čiernemu tetrapacku s pestrým červeným uzáverom. Vďaka vysokému obsahu tuku (až 30%) sa po rozšľahaní táto hustá smotana najlepšie hodí na rôzne cukrárenské výrobky. Extra energetická smotana na šľahanie sa vyrába z kravského mlieka, ktoré je pre čo najdlhšiu spotrebu ošetrené ultravysokotepelným ohrevom (UHT). Uchovať ju môžete pri teplote 2°C až 25°C, pričom min. 24 hodín pred šľahaním je potrebné smotanu udržiavať pri teplote 2°C až 6°C. Pred použitím je smotanu tiež nutné poriadne pretrepať. Po otvorení výrobok samozrejme uchovajte v chladničke a spotrebujte do 48 hodín. Smotana tiež obsahuje stabilizátor E407, ktorý sa v potravinárstve nazýva Karagénan. Táto látka je hojne využívaná ako stabilizátor, zahusťovadlo, želírovacia látka či emulgátor. Keďže sa jedná o sulfátový polysacharid, ktorý sa vyskytuje v červených morských riasach, je táto konzervačná látka na ľudský organizmus pomerne bezpečná. Nič vám tak už nebráni spestriť vaše pokrmy práve hustou šľahačkou od Meliny.
  • Sold out

    Tvaroh jemný krémový 250 g

    Zloženie: Výrobok obsahuje MLIEKO a výrobky z neho Text označenia alergénu: Alergény sú v zložení zvýraznené VEĽKÝM písmom Ďalšie informácie: Obsah tuku v sušine min. 8%. Obsah sušiny min. 23%. Informácie o alergénoch: Mlieko – Obsahuje Typ balenia: Tepelne utesnené Medzi tie najhodnotnejšie mliečne výrobky patrí tvaroh, ktorý oplýva množstvom prospešných látok. Ide o obľúbený mliečny výrobok, ktorý je súčasťou našich tradičných jedál už od nepamäti. Jemný a jedinečne krémový tvaroh prináša na pulty s mliečnymi výrobkami aj podtatranská spoločnosť Melina, ktorá si v tom najčistejšom regióne severného Spiša zakladá na tradičných hodnotách našich prarodičov. Tvaroh s 23 % obsahom tuku v sušine je tak výživnou a plnohodnotnou potravinou s minimálnym počtom kalórií. Tento tvaroh predstavuje celú škálu zdravotných výhod, pričom jednou z „top“ je určite tá, že je skvelým zdrojom vápnika, čo ocenia najmä ľudia, ktorí majú alergiu na laktózu a nemôžu si tak dopriať bežné mliečne výrobky. Tvaroh je ďalej výnimočný tým, že obsahuje veľmi silný koncentrát mliečnych bielkovín, ktoré sú dôležité pre fungovanie celého organizmu. Bielkovina je základnou jednotkou pri stavbe našich telesných buniek či svalových vlákien. Slúži takisto na obnovu a regeneráciu buniek, svalov, vnútorných orgánov a tkanív. Sú základom pre imunitný systém a hormonálnu reguláciu. Aj preto je tvaroh tak dôležitý pre malé deti či športovcov, pre ktorých je kvalitná svalová hmota prioritou číslo jeden. Tento tvaroh je vhodný nielen na priamu konzumáciu, ale aj na prípravu nátierok, hlavných jedál či rôznych koláčov. Jemný krémový tvaroh od Meliny hľadajte v obchodoch v 250 g papierovom balení modrej farby. Srdce na etikete znázorňuje zdravé fungovanie organizmu, ktoré môžete dosiahnuť práve pravidelnou konzumáciou tohto tvarohu.

Current ProjectLievancové rezance s rebarbou