×
Your cart is empty.

Vianočná kapustnica so sušenými slivkami

Vianočná kapustnica so sušenými slivkami

icon box image

Stanley Šulc

ŠÉFKUCHÁR V REŠTAURÁCII

icon box image

Porcie

6-8

icon box image

Príprava

1 hod

icon box image

Úroveň

stredná

Ingrediencie

1 ks Cibuľa (veľká)
1 kg Kyslá kapusta
1 pl Bravčová masť
50 g Sušené huby
100 g Sušené slivky
2 ks Údená klobása

250 g Údené rebrá alebo menšie koleno
1 čl Paprika sladká mletá
200 g Kyslá smotana
Soľ, celé nové korenie, bobkový list, čierne mleté korenie

Postup prípravy

Sušené huby namočíme v miske do teplej vody. Na bravčovej masti do zlatista opražíme na kocky nakrájanú cibuľu.

Pretlačený cesnak pridáme k cibuli len na krátku chvíľu, aby nezhorkol, zaprášime mletou červenou paprikou, chvíľku opražíme a pridáme scedenú kyslú kapustu, z ktorej šťavu sme si po scedení odložili a kapustu nakrájali. Poriadne premiešame, podusíme, zalejeme vodou a pridáme celé klobásy a údené mäso.

Osolíme, okoreníme a vložíme bobkvý list a celé nové korenie, najlepsie v kovovom vajíčku alebo v handričke. Varíme do zmäknutia kapusty.

Po dovarení ešte dochutíme podľa potreby soľou a čiernym korením. Klobásy a údené mäso vyberáme a podávame k polievke až na prvý sviatok vianočný. Polievku podávame s kyslou smotanou.

Použité produkty od Meliny

  • Sold out

    Kyslá smotana 18% 200g

    Termizovaná kyslá smotana s obsahom tuku 18% vhodná do polievok, omáčok, ale aj pre studenú kuchyňu. Balenie 200g. Smotana zakvasená čistými mliečnymi kultúrami, termizovaná. Kyslá smotana sa nezráža.Zloženie:Smotana – 99% Modifikovaný škrob Stabilizátory: múčka zo svätojánskeho chleba Guarová guma Pektín Obsah tuku: 18 %Vlastnosti: Extra krémová. Pre studenú aj teplú kuchyňu.Ďalšie informácie: Jedna porcia 100 g obsahuje: 186 kcal 9% Tuk 18g 26% odporúčaného denného množstva pre dospelých**Individuálna potreba výživnách zložiek može byť vyššia alebo nižšia v závislosti od pohlavia, veku, fyzickej aktivity a iných faktorov. Balenie obsahuje 2 doporučenej porcie výrobku.Kyslá smotana s obsahom tuku 18% od Maliny bola vyrobená pre tých, ktorí sa radi venujú domácemu vareniu tradičných pokrmov, pričom sa spoliehajú na kvalitné suroviny. Takáto smotana zaručí vašej pripravovanej špecialite nielen nadčasovú chuť, ale aj príťažlivý estetický vzhľad, ktorý je v dnešnej dobe často podceňovaný. V minulosti sa smotana zbierala z mlieka a bola omnoho vzácnejšou a oceňovanejšou surovinou. Dnes si ju môžeme kúpiť v obchodoch a užiť si ju ako v studenej, tak aj v teplej kuchyni. Je to užitočný prostriedok pri výrobe mnohých jedál. V horúcich dňoch sa hodí do rôznych dressingov, zálievok, dipov, ku grilovanému mäsu či taktiež do báboviek. Svoj účel okrem toho táto termizovaná smotana splní samozrejme aj v klasických polievkach alebo tiež dezertoch. Využijete ju pri zjemňovaní omáčok, k príprave zeleninových i ovocných šalátov, alebo len pri dochutení ovocia s kakaom či cukrom.Okrem kuchyne ju tiež môžete použiť na upokojenie pleti pri popálení. Vďaka jej zjemňujúcim účinkom sa výťažok zo smotany často pridáva do kozmetických prípravkov, mydla, šampónov, telových mliek, masiek a iných krémov. Tú správnu kyslosť tento výrobok získava vďaka mliečnemu kvaseniu mikroorganizmov, ktorý je bohatým zdrojom mliečnych bielkovín, vitamínov rozpustných v tukoch A, D, E, K a vitamínov B či vápnika. Kyslá smotana od Meliny je vyrobená z kvalitného kravského mlieka s neškodnými baktériami mliečneho kysnutia. Tento mliečny výrobok je pre vás na pultoch pripravený v praktickom 200 g balení.
     

Current ProjectVianočná kapustnica so sušenými slivkami