- Skills:
- Hlavné jedlá
Bryndzové pirohy a trhance
Ingrediencie
Bryndzové pirohy :
500 g hladká múka
500 g polohrubá múka
1 vajce
700 g zemiaky
250 g bryndza
250 g slanina
250 g maslo od Meliny
kyslá smotana od Meliny
pažítka
soľ
Trhance :
Použijeme zvyšné suroviny, ktoré sa nám zvýšili z pirohov
zemiaky
cesto
bryndza
opražená slaninka s masťou
pažítka
Postup prípravy
Bryndzové pirohy – Zemiaky ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky, zalejeme vodou, osolíme a dáme variť. Uvarené a scedené zemiaky popučíme. Malú časť zemiakov, ktoré použijeme do cesta, odoberieme. Do zvyšných pridáme bryndzu a pažítku nakrájanú na jemno a všetko spolu poriadne premiešame.
Do odobratých zemiakov pridáme hladkú a polohrubú múku, vajce a soľ. Cesto hnetieme rukou a postupne pridávame vychladenú vodu zo zemiakov. Cesto na pirohy má byť vláčne, nemá sa lepiť. Cesto rozvaľkáme, pohárom vykrajujeme kolieska, na ktoré ukladáme popučené zemiaky s bryndzou. Koliesko preložíme na polovicu a okraje zlepíme prstami alebo vidličkou.
Do vriacej osolenej vody vkladáme polepené pirohy. Počkáme, kým všetky nevyplávajú na hladinu a necháme ešte tri až päť minút variť.
Kým sa pirohy varia, narežeme si slaninku, ktorú necháme opražiť. Následne do slaniny pridáme maslo a počkáme, kým sa nespraží. Uvarené pirohy vyberieme a ochladíme v studenej vode. Následne scedíme a poukladáme na tanier.
Dozdobíme troškou bryndze, pažítkou, polejeme slaninkou s maslom. Pred podávaním na pirohy dáme kyslú smotanu.
Trhance – Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky, zalejeme väčším množstvom vody, osolíme a dáme variť.
Tesne pred dovarením zemiakov, pridávame do vody natrhané kúsky cesta, ktoré sa nám zvýšilo z pirohov.
Keď sú kúsky cesta uvarené, pridáme zvyšok bryndze. Miešame, kým sa bryndza úplne nerozpustí.
Nakoniec pridáme zvyšok opraženej slaniny s masťou. Podávame v miske na polievku dozdobené pažítkou.
Použité produkty od Meliny
-
Sold out
Maslo čerstvé 82 % 250 g
Čerstvé maslo od Meliny s vysokým obsahom tuku 82 % je vyrobené z kvalitného kravského mlieka vo forme emulzie vody v tuku, ktoré tvoria prevažne nasýtené mastné kyseliny. V podstate ide o zmes spomínaného mliečneho tuku, vodného roztoku, malého množstva laktózy a kyseliny mliečnej v kombinácii s kazeínom. Výrobok je bohatým zdrojom vitamínov A, D, E a K či rozpustných a nerozpustných minerálov.Už po stáročia je známe, že kyselina maslová priaznivo pôsobí na kompletnú črevnú mikroflóru a iné zažívacie procesy nášho organizmu. Nasýtené tuky majú protirakovinové účinky a sú známe aj tým, že efektne posilňujú celý imunitný systém. Fámy o tom, že z masla priberiete, podľa všetkého nie sú pravdivé. Čisto prírodné zloženie je hlavným dôvodom, prečo je čerstvé maslo od Meliny jedným z najkvalitnejších mliečnych výrobkov. Maslo neobsahuje žiadne pridané farbivá, konzervanty, stabilizátory, prehnané zahusťovadlá ani zvýrazňovače chuti či škodlivé antioxidanty. Natrieť si chlieb pravým čerstvým maslom bol po stáročia rituálom opisujúcim nadštandardné spoločenské postavenie. Dnes máte možnosť dosiahnuť podobných cností pomocou nadčasovej chuti čerstvého masla od Meliny, ktoré je neoddeliteľným a všestranne využiteľným prvkom každej kuchyne.
Maslo medzi mliečnymi výrobkami v známych reťazcoch nájdete zabalené vo výrazne červenom, 250 g papierovom balení. Mliečny výrobok je potrebné skladovať pri teplote do +8 °C a samozrejme chrániť pred priamym slnečným žiarením.
Tradičné maslo v červenom obale. Balenie 250 g Ďalšie informácie: Obsah tuku 82 % Skladovanie: Skladujte pri teplote do +8 °C. Chráňte pred priamym slnečným žiarením.
