×
Your cart is empty.

Špaldové halušky s tvarohom

Špaldové halušky s tvarohom

icon box image

Stanley Šulc

ŠÉFKUCHÁR V REŠTAURÁCII

icon box image

Porcie

2-4

icon box image

Príprava

45 min

icon box image

Úroveň

stredná

Ingrediencie

300 g Zemiaky
1 ks Vajce
200 g Špaldová múka celozrná
250 g Tvaroh mäkký hrudkovitý
100 g Kyslá smotana

50 g Bravčová masť
1 ks Cibuľa
Soľ
Jarná cibuľa na dozdobenie

Postup prípravy

Zemiaky postrúhané najemno zmiešame s vajíčkom, múkou podľa potreby a soľou.

Cesto pretierame cez haluškár do vriacej vody a necháme pár minút povariť, schladíme v studenej vode a scedíme.

Cibuľku nakrájanú na drobno si opražíme na bravčovej masti a pridáme halušky, ktoré chvíľu orestujeme a odstavíme z ohňa.

Pridáme tvaroh a kyslú smotanu, premiešame, dochutíme soľou podľa potreby. Dozdobíme nasekanou jarnou cibuľkou.

Použité produkty od Meliny

  • Sold out

    Kyslá smotana 18% 200g

    Termizovaná kyslá smotana s obsahom tuku 18% vhodná do polievok, omáčok, ale aj pre studenú kuchyňu. Balenie 200g. Smotana zakvasená čistými mliečnymi kultúrami, termizovaná. Kyslá smotana sa nezráža.Zloženie:Smotana – 99% Modifikovaný škrob Stabilizátory: múčka zo svätojánskeho chleba Guarová guma Pektín Obsah tuku: 18 %Vlastnosti: Extra krémová. Pre studenú aj teplú kuchyňu.Ďalšie informácie: Jedna porcia 100 g obsahuje: 186 kcal 9% Tuk 18g 26% odporúčaného denného množstva pre dospelých**Individuálna potreba výživnách zložiek može byť vyššia alebo nižšia v závislosti od pohlavia, veku, fyzickej aktivity a iných faktorov. Balenie obsahuje 2 doporučenej porcie výrobku.Kyslá smotana s obsahom tuku 18% od Maliny bola vyrobená pre tých, ktorí sa radi venujú domácemu vareniu tradičných pokrmov, pričom sa spoliehajú na kvalitné suroviny. Takáto smotana zaručí vašej pripravovanej špecialite nielen nadčasovú chuť, ale aj príťažlivý estetický vzhľad, ktorý je v dnešnej dobe často podceňovaný. V minulosti sa smotana zbierala z mlieka a bola omnoho vzácnejšou a oceňovanejšou surovinou. Dnes si ju môžeme kúpiť v obchodoch a užiť si ju ako v studenej, tak aj v teplej kuchyni. Je to užitočný prostriedok pri výrobe mnohých jedál. V horúcich dňoch sa hodí do rôznych dressingov, zálievok, dipov, ku grilovanému mäsu či taktiež do báboviek. Svoj účel okrem toho táto termizovaná smotana splní samozrejme aj v klasických polievkach alebo tiež dezertoch. Využijete ju pri zjemňovaní omáčok, k príprave zeleninových i ovocných šalátov, alebo len pri dochutení ovocia s kakaom či cukrom.Okrem kuchyne ju tiež môžete použiť na upokojenie pleti pri popálení. Vďaka jej zjemňujúcim účinkom sa výťažok zo smotany často pridáva do kozmetických prípravkov, mydla, šampónov, telových mliek, masiek a iných krémov. Tú správnu kyslosť tento výrobok získava vďaka mliečnemu kvaseniu mikroorganizmov, ktorý je bohatým zdrojom mliečnych bielkovín, vitamínov rozpustných v tukoch A, D, E, K a vitamínov B či vápnika. Kyslá smotana od Meliny je vyrobená z kvalitného kravského mlieka s neškodnými baktériami mliečneho kysnutia. Tento mliečny výrobok je pre vás na pultoch pripravený v praktickom 200 g balení.
     
  • Sold out

    Bravčová masť 200g

    Živočíšny tuk získaný topením bravčového tuku – slaniny. Obsahuje viac ako 99,75 % tuku a max. 0,25 % vody. Balenie 200g v papierovom obale. Určené pre vyprážanie, dusenie, varenie alebo aj na priamu konzumáciu.Bravčová masť je vďaka vysokému obsahu tuku dnes u väčšiny ľudí, ktorí dodržujú životosprávu, v nemilosti. Existuje za nich náhrada v podobe zdravších rastlinných tukov alebo olejov. Ale taká správne vyškvarená bravčová masť je predsa len nenahraditeľná pochúťka. V kombinácii s čerstvým rascovým chlebom ňou pohrdne len málo kto. Dnes dávame skôr prednosť iným tukom a pokrmom, aby sme nepriberali či nejako si nepoškodili zdravie. Oškvarková masť však oplýva celou radou výhod, ktoré sú opomínané či podceňované. Sadlo je bezvodý tuk a na smaženie sa dokonca hodí lepšie ako maslo, ktoré obsahuje vodu a zvyšky mliečnych bielkovín, z ktorých pri vysokých teplotách vznikajú nie veľmi prospešné látky pre ľudský organizmus.Takýto výživný živočíšny tuk ponúka aj Melina, ktorá získava masť topením kvalitnej bravčovej slaniny. Masť obsahuje viac ako 99,75 % tuku a zanedbateľné množstvo vody, max. 0,25 % vody. Patrí do skupiny jedlých živočíšnych tukov, ktoré spoločne so sacharidmi a bielkovinami tvoria základné živiny potravín. Samozrejme, že by sme to s bravčovou masťou nemali preháňať. Podľa odborníkov sa odporúča 100 g dávka masti denne na dospelého jedinca. Toto množstvo je nášmu zdraviu prospešné a v žiadnom prípade neškodí. Okrem priamej konzumácie je „šmalec“ určený na vyprážanie, dusenie či varenie. Bravčovú masť od Meliny hľadajte v obchodoch v 200 g papierovom obale, ktoré je v tvare kocky ako klasické maslo.
  • Sold out

    Tvaroh mäkký hrudkovitý

    Čerstvý syr – tvaroh vyrábaný v roztierateľnej forme ideálny pre nátierky, plnky do koláčov alebo len tak na priamu konzumáciu. V ponuke tvaroh mäkký so zníženým obsahom tuku len 1,1%, vynikajúci pre štíhlu líniu, ďalej tvaroh jemný s obsahom tuku 15%, tvaroh polotučný s obsahom tuku 30% a tvaroh krémový – extra tučný 450g. Tento produkt je možné zakúpiť aj ako mix 3ks – kartón.Tvaroh je veľmi stará potravina, ktorá sa po prvýkrát objavila už v starovekej Mezopotámii. Ide o mliečny produkt smotanovej chuti, ktorý máva oproti iným známym výrobkom tuhšiu konzistenciu. Mäkký tvaroh je pre svoje široké využitie v slovenskej kuchyni už dlhšiu dobu veľmi populárny. Tvarohy sa dajú rozdeliť do štyroch kategórií. Odtučnený obsahuje menej ako 5% tuku v sušine, nízkotučný má okolo 15%, polotučný približne 15 až 25% tuku v sušine a tučný, obsahuje okolo 38% tuku v sušine. Aj mliekarenská spoločnosť Melina ponúka všetky tieto druhy najpredávanejších tvarohov.Medzi tie najobľúbenejšie patrí jemný hrudkovitý tvaroh s 15 % obsahom tuku. „Biele zlato“ sa vyrába zrážaním kvalitného pasterizovaného mlieka pri pomerne vysokých teplotách. Obsahuje vitamíny A, B, E, bielkoviny a minerálne látky, pričom ide o univerzálnu potravinu, ktorú možno kombinovať s rôznymi sladkými či slanými jedlami. Pokiaľ ide o energetický prísun, je tvaroh na popredných priečkach v celej gastronómii, pretože biologická hodnota mliečnych bielkovín patrí medzi vôbec tie najvyššie. Tvaroh je možné hneď konzumovať, no je tiež základnou surovinou pre výrobu syrov či najrôznejších dezertov, krémov alebo nátierok. Jemný hrudkovitý tvaroh od Meliny nájdete v obchodoch v 250 g zelenej vaničke, ktorá výrobku zabezpečuje pomerne dlhú trvanlivosť.

Current ProjectŠpaldové halušky s tvarohom