×
Your cart is empty.

Špaldové halušky s tvarohom

Špaldové halušky s tvarohom

icon box image

Stanley Šulc

ŠÉFKUCHÁR V REŠTAURÁCII

icon box image

Porcie

2-4

icon box image

Príprava

45 min

icon box image

Úroveň

stredná

Ingrediencie

300 g Zemiaky
1 ks Vajce
200 g Špaldová múka celozrná
250 g Tvaroh mäkký hrudkovitý
100 g Kyslá smotana

50 g Bravčová masť
1 ks Cibuľa
Soľ
Jarná cibuľa na dozdobenie

Postup prípravy

Zemiaky postrúhané najemno zmiešame s vajíčkom, múkou podľa potreby a soľou.

Cesto pretierame cez haluškár do vriacej vody a necháme pár minút povariť, schladíme v studenej vode a scedíme.

Cibuľku nakrájanú na drobno si opražíme na bravčovej masti a pridáme halušky, ktoré chvíľu orestujeme a odstavíme z ohňa.

Pridáme tvaroh a kyslú smotanu, premiešame, dochutíme soľou podľa potreby. Dozdobíme nasekanou jarnou cibuľkou.

Použité produkty od Meliny

  • Sold out

    Tvaroh mäkký hrudkovitý

    Čerstvý syr – tvaroh vyrábaný v roztierateľnej forme ideálny pre nátierky, plnky do koláčov alebo len tak na priamu konzumáciu. V ponuke tvaroh mäkký so zníženým obsahom tuku len 1,1%, vynikajúci pre štíhlu líniu, ďalej tvaroh jemný s obsahom tuku 15%, tvaroh polotučný s obsahom tuku 30% a tvaroh krémový – extra tučný 450g. Tento produkt je možné zakúpiť aj ako mix 3ks – kartón. Tvaroh je veľmi stará potravina, ktorá sa po prvýkrát objavila už v starovekej Mezopotámii. Ide o mliečny produkt smotanovej chuti, ktorý máva oproti iným známym výrobkom tuhšiu konzistenciu. Mäkký tvaroh je pre svoje široké využitie v slovenskej kuchyni už dlhšiu dobu veľmi populárny. Tvarohy sa dajú rozdeliť do štyroch kategórií. Odtučnený obsahuje menej ako 5% tuku v sušine, nízkotučný má okolo 15%, polotučný približne 15 až 25% tuku v sušine a tučný, obsahuje okolo 38% tuku v sušine. Aj mliekarenská spoločnosť Melina ponúka všetky tieto druhy najpredávanejších tvarohov. Medzi tie najobľúbenejšie patrí jemný hrudkovitý tvaroh s 15 % obsahom tuku. „Biele zlato“ sa vyrába zrážaním kvalitného pasterizovaného mlieka pri pomerne vysokých teplotách. Obsahuje vitamíny A, B, E, bielkoviny a minerálne látky, pričom ide o univerzálnu potravinu, ktorú možno kombinovať s rôznymi sladkými či slanými jedlami. Pokiaľ ide o energetický prísun, je tvaroh na popredných priečkach v celej gastronómii, pretože biologická hodnota mliečnych bielkovín patrí medzi vôbec tie najvyššie. Tvaroh je možné hneď konzumovať, no je tiež základnou surovinou pre výrobu syrov či najrôznejších dezertov, krémov alebo nátierok. Jemný hrudkovitý tvaroh od Meliny nájdete v obchodoch v 250 g zelenej vaničke, ktorá výrobku zabezpečuje pomerne dlhú trvanlivosť.

Current ProjectŠpaldové halušky s tvarohom