×
Your cart is empty.

Veľkonočná hrudka

Veľkonočná hrudka

icon box image

Stanley Šulc

ŠÉFKUCHÁR V REŠTAURÁCII

icon box image

Porcie

8-10

icon box image

Príprava

20 min + doba na stuhnutie cca 8 hod

icon box image

Úroveň

ľahká

Ingrediencie

10 ks Vajec
1 l Mlieka
2 ks Mrkvy
Baby špenát
100 g syra Emdamer od Meliny

soľ a cukor
muškátový orech
Gázu alebo plienku, motúz na uviazanie alebo väčšie sito

Postup prípravy

Ako prvú, si pripravíme mrkvu. Očistíme a nakrájame na menšie kocky a uvaríme vo vode do mäkka. V rovnakej vode si sparíme baby špenát.

Všetky vajcia si vybijeme do misy a vymiešame. Vylejeme do hrnca, v ktorom už máme studené mlieko.

Nastúhame si syr Emdamer od Meliny, vyskúšať môžete samozrejme iné syry ako napríklad Gouda, Eidam.

Pridáme soľ, cukor a muškátový orech podľa chute, stačí veľmi málo, kedže je veľmi aromatický.

Za stáleho miešania privedieme k varu, kedy sa už vajcia zrazia.

Do hrnca si pripravíme sito a do neho gázu alebo plienku.

Zmes precedíme, gázu zviažieme a necháme odtiecť. Hrudku necháme tuhnúť minimálne 8 hodín.

Použité produkty od Meliny

  • Sold out

    Emdamer 400g

    Zloženie:Pasterizované MLIEKO Soľ Stabilizátor chlorid vápenatý Bakteriálne kultúry Syridlo Farbivo: karotényTyp balenia: Tepelne utesnenéĎalšie informácie: Jedna porcia 100 g obsahuje: 339 kcal 17%, Tuk 26,0 g 37%. % odporúčaného denného množstva pre dospelých. Obsah tuku v sušine min. 45 %. Obsah sušiny min. 55 %. Balené v ochrannej atmosfére.Text označenia alergénu: Alergény sú v zložení zvýraznené VEĽKÝM písmomInformácie o alergénoch: Mlieko – ObsahujePodľa archeologických poznatkov je syr pravdepodobne tak starý ako ľudská civilizácia! Vynájdenie syra súvisí predovšetkým so zušľachtením divokých zvierat na domáce. Od roku 8000 p. n. l. do roku 3000 p. n. l. ľudstvo postupne prichádzalo v jednotlivých častiach sveta na rôzne mliečne kombinácie, ktoré premieňali do podoby dnešného syra. Presne taký syr, aký poznáme dnes, uzrel svetlo sveta v stredoveku. Ak ľudia chceli, aby sa mlieko prevážané loďou nepokazilo, nalievali ho do rôznych vakov. V týchto vakoch sa mlieko zrazilo, čo bol prvý príznak pre napredovanie výroby syra. V dnešnej dobe ponúka trh s mliečnymi výrobkami širokú paletu tých najrôznejších druhov syra.Jedným z nich je aj syr Emdamer, čo je prírodný syr ementálskeho typu. Tento druh polotvrdého syra ponúka aj podtatranská spoločnosť Melina, ktorá ho predáva v tvare hranola o hmotnosti cca 400 g. Tento Emdamer švajčiarskeho typu je špecifický najmä svojimi veľkými dierami a vyzretou drevnatou chuťou. Ideálne sa hodí ako večerná maškrta servírovaná s vínom v kruhu príjemnej spoločnosti. Okrem iných prísad, akou je napríklad potrebná soľ, je pri výrobe tou najdôležitejšou surovinou jednoznačne pasterizované mlieko. Plnotučný zrejúci syr Emdamer od Meliny, s obsahom tuku 45 %, nájdete v obchodoch zabalený v čiernom, tepelne utesnenom obale.

Current ProjectVeľkonočná hrudka