Grilovaný losos s holandskou omáčkou a cuketovými špagetami

Najprv si pripravíme cuketové špagety. Použijeme buď škrabku, alebo cuketu nastrúhame ručne. Následne začneme s prípravou holandskej omáčky. Do veľkej misy si oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky osolíme, okoreníme kajenskou paprikou, mletým muškátovým orechom a nakoniec pridáme citrónovú šťavu. V malej rajnici si na miernom ohni roztopíme maslo tak, aby sa neprepálilo. Keď je maslo roztopené zmes žĺtok a korenín dáme s misou nad hrniec s vriacou vodou. Zmes pomaly miešame metličkou až kým sa nám nespoja žĺtka s citrónovou šťavou. Za stáleho miešania začneme pomaly prikvapkávať do zmesi maslo. Po použití všetkého masla pokračujeme v miešaní zmesi až kým nám nezačne hustnúť a odstavíme ju z hrnca s vriacou vodou.

Na rozpálenú panvicu pridáme trošku masla, nakrájaný cesnak a nastrúhanú cuketu. Cuketu osolíme, dochutíme čiernym korením a za občasného miešania opekáme asi 5 minút.

Lososa osolíme a okoreníme z oboch strán, nakrájame ho na jednotlivé porcie a dáme ho grilovať na stranu, na ktorej je koža. Keď sa losos ugriluje zhruba do polovice otočíme ho a grilujeme ešte pár minút. Na tanieri môžete jedlo dozdobiť kajenskou paprikou a podávať.

Dobrú chuť!